Далеко не всі господині промивають рис навіть звичайною холодною водою, тому що не розуміють, у чому полягає сенс цієї дії. Про гарячу воду зовсім мало хто чув. Однак даний етап попередньої обробки є вкрай важливим та необхідним.
Навіщо взагалі потрібна обробка водою
Рис є крохмалистим продуктом, в результаті чого страва виходить не дуже апетитною. Крупа злипається, втрачає форму і не виходить розсипчастою. Вода ж дозволяє змити крохмаль, що суттєво покращить якість готової страви.
Чому гаряча вода краща за холодну
Досвідчені кулінари впевнені в тому, що підігріта рідина набагато краще справляється з поставленим завданням – видаленням крохмалю. При цьому окріп використовувати зовсім не обов’язково.
Для досягнення позитивного результату можна лише прогріти рідину до 65 градусів. Також завдяки цьому прийому рис стає більш розсипчастим. У процесі приготування можна буде вводити менше олії.
Для того, щоб досягти поставлених завдань, потрібно залишити крупу в гарячій воді приблизно на півгодини. Після цього можна буде готувати вибрану страву на основі рису.
