Смажена цибуля – шикарний і неймовірно смачний додаток до багатьох страв. Цей компонент відмінно поєднується з м’ясом і багатьма гарнірами.
Але є проблема: цибулю далеко не завжди виходить обсмажити так, щоб вона набула потрібного кольору і вийшла дійсно апетитною. Замість цілісної та золотистої маси з приємним і трохи солодкуватим смаком кулінар може отримати недосмажений або, навпаки, овоч, що підгорів.
Щоб нарізана цибуля дійшла до повної готовності і при цьому не перетворилася на вугілля, потрібно хитрувати. Один із способів – додавання харчової соди.
Сенс смаження цибулі разом із содою
Після того як подрібнений овоч опинився на сковороді і вже почав набувати золотистості, в масу слід додати трохи вищезгаданого сипучого компонента. Переборщувати з додатковим інгредієнтом не треба, інакше смак страви буде змінений не на краще.
Потрібно дотримуватися наступного співвідношення: на 300 г цибульного компонента – 1/3 ч. л. содового.
За рахунок добавки овоч почне швидше карамелізуватися. Враховуючи високу швидкість процесу, цибуля швидше дійде до готовності і не встигне пригоріти. На виході кулінар отримає ідеальну страву – красиву, золотисту та ароматну.
