Молодим господаркам часто невтямки, для чого в каструлю з готовим рисом досвідчені кулінари кладуть сухар або просто шматок чорного хліба. Таємниці жодної в цьому немає. Так можна виправити не зовсім вдало приготовлений рис – кашу чи плов. Причому це перша із кулінарних хитрощів.
Рис із сухарями
Хтось додає свіжий чорний хліб, хтось сухарі, інші обирають білий хліб. Але в цілому цей метод дозволяє приготувати смачніший рис або виправити невдалий. Ось чому це варто робити.
- Скибочка хліба або батона, або сухар може впоратися з неприємним запахом. Всі хлібобулочні вироби вбирають сторонні запахи і смак. У випадку з рисом гарнір стає смачнішим і апетитнішим.
- Має сенс покласти хліб у каструлю, якщо рис почав підгоряти десь на фінальній стадії приготування страви. У цьому випадку хліб тримають у каструлі з крупою 5-10 хвилин, а потім виймають. Завдяки цій хитрості рис, що підгорів, навіть гірчити не буде.
- Якщо готується плов, його може зіпсувати конденсат, що збирається під кришкою. Зайву вологу знову ж таки може ввібрати в себе хліб чи сухарі. Для цього прямо в рис (в казані або сковороді) поміщають тарілку, в неї кладуть кілька шматочків хліба та закривають страву кришкою на 5-10 хвилин. Так можна позбавитися зайвої вологи в плові, але при цьому не переварити його.
- Цей варіант виручить при варінні рису на гарнір, коли крупа готова, а вода ще випарувалася не повністю.
Підписуйся на наш Telegram-канал