Шашлик та страви, приготовані на грилі, асоціюються виключно з м’ясом. Тим не менш, овочі на грилі не менш оригінальні, але при цьому ще й корисні. Просто потрібно смачно і правильно замаринувати їх, і тоді кулінарний світ видасться ще барвистішим і просторішим.
Кулінари запевняють, що овочі-гриль хороші й без маринаду. Але кожному, кому замість м’ясного шашлику підсовують овочевий, наважитися на таку зміну без маринаду буде складно.
Для приготування потрібно:
- оливкова олія;
- оцет бальзамічний;
- розмарин (можна сушений);
- часник;
- сіль і перець.
Як готувати
- Кількість інгредієнтів залежить від кількості овочів, які необхідно підготувати до термічної обробки. Спеції додають виключно на власний смак.
- У розрахунок береться пропорція 50-100 г рослинної олії на 1 кг овочів.
- Змішайте інгредієнти та залиште маринад настоятися не менше години.
- Тільки після цього можна занурювати овочі, перемішати їх і далі на власний розсуд. Можна витримати в маринаді, а можна відразу діставати і відправляти на мангал.
- Не варто при цьому захоплюватися великою кількістю олії та оцтом. Якщо рідини здалося замало, можна додати лимонний сік – буде не так жирно, але не менш смачно. Так само можна як основу використовувати соєвий соус, гірчицю і навіть мед.
- А для того щоб замаринувати овочі, що називається швидко, потрібно перемішати їх у мисці з олією, сіллю, травами, помістити в поліетиленовий пакет, струсити і витримати 10-15 хвилин.
