Абсолютна більшість кулінарів-аматорів варять рис у простій воді. Здавалося б, цей підхід і є найправильнішим. Адже у результаті виходить стандартний гарнір. Звичайно, іноді рисову кашу можна приготувати на молоці. Але така страва подобається далеко не всім людям. А ось досвідчені кулінари відзначають: вода та молочний напій – це не єдині рідини, в яких можна зварити крупу.
Чим залити рис
Якщо гурман поставив собі за мету приготувати ідеальний гарнір, що відрізняється дуже яскравим смаком, то крупу варто зварити в бульйоні. Наприклад, у курячому. Рисові зернятка не просто вберуть відвар, а й «заберуть» його смак. Готова каша буде настільки ароматною, що кулінар швидше за все перестане варити рис на воді.
Як правильно готувати рис на бульйоні
- Рисову крупу треба насипати у каструлю. Продукт слід залити бульйоном. На один об’єм розсипчастого компонента повинно бути два об’єми рідкого.
- Посуд слід накрити кришкою. Після цього потрібно поставити каструлю на кухонну плиту та включити конфорку.
- Як тільки відвар досягне кипіння, вогонь слід зробити мінімальним.
- Варіння рису потрібно продовжувати доти, поки рідина повністю не вбереться/випарується. Після приготування гарнір повинен полежати в закритій каструлі хоча б п’ять хвилин.
