Паштетом, приготовлений з курячої печінки, можна ласувати на сніданок або як перекушування, та й на святковому столі для нього знайдеться місце. Якщо ви вирішили приготувати подібну закуску, запасіться необхідними інгредієнтами – вони знайомі та доступні кожному.
Вам знадобиться:
- 500-700 г курячої печінки;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 70 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Печінку необхідно вимити і нарізати навпіл (можна дрібніше), видаливши жовчні протоки. Моркву натріть на великій тертці, а цибулину наріжте.
Першою на сковорідку, змащену олією, відправляється цибуля. Коли вона стане прозорою, додайте до неї моркву та тушкуйте до напівготовності, після чого викладіть печінку.
Усі компоненти потрібно злегка обсмажити, а потім тушити під закритою кришкою, доки вони не досягнуть готовності. У цей момент додайте трохи солі.
Охолоджені інгредієнти подрібніть блендером. Залишилося додати вершкове масло і ще раз ретельно прокрутити.
Якщо ви плануєте зберігати паштет якийсь час, то після того, як перекладете його в ємність для зберігання, залийте зверху розтопленим вершковим маслом, щоб він не темнів від контакту з повітрям.
