Кожна сім’я має свій рецепт котлет. Зазвичай такі секрети передаються з покоління в покоління. Однак деякі господині припускаються помилок, які заважають отримати ідеальний кулінарний шедевр.
Варто розібратися з найпоширенішими моментами докладніше.
Ви користуєтесь надто рідким фаршем
Якщо ви маєте тримали фарш у морозильній камері, то після розморожування в ньому буде надто багато вологи.
Деякі господині не чекають, доки вода стече, одразу ж приступають до приготування котлет. Однак рідкий фарш розповзатиметься в руках, так що вам не вдасться сформувати акуратні котлетки.
Запобігти проблемі можна, залишивши готовий фарш на полиці холодильника на кілька годин. Хліб вбере воду, тому вам вдасться легко сформувати котлети, вони не будуть розвалюватися на сковорідці.
Ви відбиваєте фарш
Напевно, ці маніпуляції роблять багато господинь. Але варто пам’ятати про те, що після відбивання фарш втрачає повітря, тому він стає надто липким. Обробка фаршу, яка проводиться у такий спосіб, доречна лише у разі приготування люля-кебаб.
Щоб приготувати дійсно смачні котлети, потрібно просто вимісити фарш і залишити його в холодильнику на дві години. Він отримає потрібну консистенцію, тому ви не зіткнетеся з проблемами під час створення кулінарного шедевра.
Ви відразу обсмажуєте котлети
Не варто працювати з щойно приготованим фаршем. Його потрібно залишити в холоді на кілька годин, щоб він став густим і в’язким. З такого фаршу легко зліпити котлети, які не розвалюватимуться. Вимішайте всі інгредієнти в ємності і дайте заготовці вистоятись, щоб отримати задоволення від процесу приготування страви.
Ви користуєтеся антипригарною сковорідкою
Антипригарна сковорода підходить для приготування не всіх страв. На такому посуді точно не варто готувати котлети, адже її дно не прогрівається до потрібної температури. В результаті ви витратите дуже багато сил та часу на створення кулінарного шедевра.
Смажити котлети краще на сковорідці, яка виготовлена з чавуну. Ви отримаєте страву з апетитною і хрусткою золотистою скоринкою, не гаючи багато часу на стояння біля плити.
Ви довго обсмажує котлети
Ця помилка стосується багатьох господарок. Не треба занадто довго обсмажувати котлетки, адже вони стануть надто сухими. Навіть якщо ви додасте до них соус, повернути страві соковитість не вдасться.
Якщо ви сформували котлети середнього розміру, смажте їх протягом двох хвилин із кожного боку. Потім зробіть вогонь маленьким, накрийте кришкою ємність і залиште котлетки на плиті ще не п’ять хвилин.
Виключивши ці помилки, ви зможете отримати соковиті та смачні котлети. Вони стануть чудовим доповненням до будь-якого гарніру, їх гідно оцінять члени вашої родини!
