Рецепт пиріжків, які не вбирають олію як губка: без дріжджів, пишні та м’які

Простий рецепт нежирних та пишних пиріжків на кефірі, які оцінять усі домочадці. Страва не вбирає олію і для її приготування не потрібні дріжджі. 

Продукти

Для тіста:

• куряче яйце – 1 шт.;
• сіль – ½ чайної ложки;
• сметана – 2 столові ложки;
• кефір – 0,5 л;
• сода – чайная ложка;
• борошно – 600-700 г.

Інгредієнти для начинки пиріжків.

Варіант №1

• морква – 400 г;
• цукор – 2 столові ложки;
• яблука – 2 шт.;
• волоські горіхи – жменя;
• сік лимона – 2-3 столові ложки;
• вершкове масло – 20 г.

Інгредієнти для начинки пиріжків.

Варіант №2

• зелена цибуля – пучок;
• курячі яйця – 6 шт.;
• сіль – третина чайної ложки. 

Як готуються пиріжки 

1. Починають із приготування тіста. У миску розбивають яйце, вводять сметану та кефір. Усі компоненти мають бути кімнатної температури. Далі відміряють борошно та додають соду. Продукти перемішують, а потім просіюють борошно з содою до кефіру. Замішують тісто. Можливо, доведеться додати ще борошна, тому що все залежить від розміру яєць і кількості кефіру. Тісто має бути м’яким, трохи липнути до рук. 
2. Тісто прибирають убік на 15-20 хв. Поки заготівля настоюється, готують начинку, яка може бути солодкою або солоною. Тут все залежить від бажання кулінара. 
3. Тісто обвалюють у борошні і ділять на частини – близько 28-30 шт. по 50 г. Якщо тісто липне, його злегка можна пудрити борошном. 
4. Беруть один колобок, розкочують коло, викладають начинку та защипують краї. Таким чином формують усі пиріжки. 
5. На сковороду наливають олію і добре розігрівають посуд. Викладають пиріжки та смажать під кришкою. Вогонь трохи сильніший за середній.