Простий рецепт нежирних та пишних пиріжків на кефірі, які оцінять усі домочадці. Страва не вбирає олію і для її приготування не потрібні дріжджі.
Продукти
Для тіста:
- куряче яйце – 1 шт.;
- сіль – ½ чайної ложки;
- сметана – 2 столові ложки;
- кефір – 0,5 л;
- сода – чайная ложка;
- борошно – 600-700 г.
Інгредієнти для начинки пиріжків.
Варіант №1
- морква – 400 г;
- цукор – 2 столові ложки;
- яблука – 2 шт.;
- волоські горіхи – жменя;
- сік лимона – 2-3 столові ложки;
- вершкове масло – 20 г.
Інгредієнти для начинки пиріжків.
Варіант №2
- зелена цибуля – пучок;
- курячі яйця – 6 шт.;
- сіль – третина чайної ложки.
Як готуються пиріжки
- Починають із приготування тіста. У миску розбивають яйце, вводять сметану та кефір. Усі компоненти мають бути кімнатної температури. Далі відміряють борошно та додають соду. Продукти перемішують, а потім просіюють борошно з содою до кефіру. Замішують тісто. Можливо, доведеться додати ще борошна, тому що все залежить від розміру яєць і кількості кефіру. Тісто має бути м’яким, трохи липнути до рук.
- Тісто прибирають убік на 15-20 хв. Поки заготівля настоюється, готують начинку, яка може бути солодкою або солоною. Тут все залежить від бажання кулінара.
- Тісто обвалюють у борошні і ділять на частини – близько 28-30 шт. по 50 г. Якщо тісто липне, його злегка можна пудрити борошном.
- Беруть один колобок, розкочують коло, викладають начинку та защипують краї. Таким чином формують усі пиріжки.
- На сковороду наливають олію і добре розігрівають посуд. Викладають пиріжки та смажать під кришкою. Вогонь трохи сильніший за середній.
