Іноді найшвидші або, як кажуть у народі, «ледачі» рецепти виявляються не такі вже й безнадійні. Кухарі, які випробували цей рецепт засолювання сала, запевняють, що воно просто тане в роті. Заради справедливості варто відзначити, що найчастіше результат залежить не від рецепту, а від того, яка частина туші пішла на засолювання.
Для приготування потрібно:
- 6 ст. л. солі;
- чорний перець горошком;
- часник;
- гвоздика, лавровий лист;
- 1 л води.
Як готувати
- Солити сало будемо в розсолі. Для цього в одному літрі води потрібно розчинити 6 столових ложок солі, а спеції додають до смаку.
- Сало занурюють у остиглий розсіл і витримують при кімнатній температурі протягом доби, а потім на три дні прибирають у холодильник.
- За готовністю сало треба дістати із розсолу, обсушити. Для смаку та краси можна обсипати його сумішшю приправ та подрібненого часнику.
- Зберігати сало краще в холодильнику у металевій емальованій ємності з кришкою.
