Здавалося б, що складного у приготуванні вінегрету? Достатньо зварити кілька овочів, нарізати їх кубиками, кинути в салатницю і заправити олією. Але не все так просто, як може здатися кулінару-початківцю.
Салат навряд чи вийде смачним, якщо припуститися помилки при варінні овочевих інгредієнтів. Процедура повинна мати певну тривалість. Причому для кожного овоча існує свій показник.
Буряк
Основний компонент вінегрету потрібно варити найдовше. Якщо ви маєте справу з бурими коренеплодами середнього розміру, вони дійдуть до готовності за 40 хвилин. А от якщо овочі є досить великими, то почекати доведеться близько 60 хвилин.
Картопля
Стандартна тривалість варіння цілої картоплі в мундирі – 20 хвилин. Якщо картоплини великі, треба почекати 25 хвилин.
Якщо ви хочете заощадити час, то наріжте овоч кубиками і відправте цю масу в киплячу воду. Тоді овочі дійдуть до готовності за 10 хвилин.
Морква
Тривалість варіння залежить від розміру овочів. Якщо помаранчевий коренеплід є великим, він повинен перебувати в киплячій воді 20-25 хвилин.
Якщо ви підготували для вінегрету моркви середнього розміру, то тривалість їх варіння має становити 15-20 хвилин.
