М’ясний бульйон далеко не завжди виходить наваристим та поживним. Якщо кулінар-аматор не хоче в черговий раз приготувати несмачну і не ситну страву, потрібно дотримуватися однієї дуже важливої рекомендації.
Так, м’ясо треба класти у каструлю вчасно.
Багато кулінарів-аматорів досі не знають, в яку воду відправляти м’ясний продукт – в холодну, в теплу або вже киплячу. Адже відповідь досить проста.
Коли класти м’ясо у воду
М’ясний інгредієнт повинен опинитися у холодній рідині. Іншими словами, бажано, щоб м’ясо знаходилося в каструлі ще до включення конфорки. Крім того, у холодну воду потрібно покласти і прянощі.
За дотримання цих простих рекомендацій м’ясо та приправи встигнуть віддати рідині свої аромати. У результаті бульйон, швидше за все, вийде наваристим, смачним і дуже ситним.
А от поспішати із додаванням солі не варто. Відправляти хлорид натрію в каструлю можна лише після закипання води. У цьому випадку шанси на наваристість бульйону підвищуються.
