Багато господинь мріють про те, щоб млинці завжди виходили м’якими, повітряними та пористими. Однак замість ніжної і апетитної страви кулінари-аматори нерідко отримують надто жорсткі, сухі і плоскі коржики. Можна, звичайно, внести зміни до складу тіста та поекспериментувати із тривалістю приготування страви. Але ці дії навряд чи допоможуть покращити стан страви.
При створенні основи млинця треба використовувати звичний набір інгредієнтів: борошно, молоко, яйця, цукор, сіль. Додаткові компоненти не потрібні. Однак один із стандартних продуктів треба правильно підготувати. Тоді млинці вийдуть пишними та ніздрюватими.
Що потрібно зробити з яєчним компонентом
Потрібно відокремити жовтки від білків. Ці складові частини курячого яйця мають опинитися у млинцевому тісті окремо. Перед додаванням в основу для млинців жовтки та білки треба ретельно збити.
Дотримання вищезгаданих умов стане гарантією того, що млинці вийдуть товстими та повітряними. Крім того, на виробах, швидше за все, з’являться дірочки.
