Ідеально приготовленим вважається розсипчастий і апетитно виглядаючий плов, що відрізняється яскравим і приємним смаком. Страва не повинна являти собою в’язку кашу з овочами та м’ясом. На жаль, багато кулінарів-аматорів постійно припускаються однієї і тієї ж помилки, через яку замість ароматного плову виходить несмачна липка маса. Часта помилка пов’язана з неправильною попередньою обробкою одного з обов’язкових інгредієнтів – моркви.
Що не так роблять багато кулінарів
Багато людей додають у казан або в каструлю з майбутньою стравою терту морквину. Зрозуміло, що подрібнювати овоч за допомогою терки дуже зручно та швидко. Однак помаранчева маса для плову, що виходить, не підходить. Під час термічної обробки терта морква змінить консистенцію не на краще і перетворить плов на неапетитну масу.
Як правильно обробити моркву
Кулінар, який взявся за приготування плову, повинен відставити тертку убік. Взяти потрібно кухонний ніж: подрібнити моркву треба саме цим інструментом. Причому нарізати моркву треба певним чином – соломкою, а не кубиками чи кружальцями. Якщо дотримуватися цієї рекомендації, плов вийде розсипчастим і ароматним.
