Під новорічним салатом у багатьох сім’ях мається на увазі, звичайно, олів’є. Зазвичай його готують із вареною ковбасою. Більш вишуканим він виходить, якщо додати відварену курячу грудку, але є ще один оригінальний варіант. Приготуйте олив’є із грибами, і до столу його можна буде подати у піст.
Історично склалося так, що на святкування Нового року випадає закінчення Різдвяного посту. Усім, хто дотримується обмежень у цей період, але не хоче позбавляти себе певною мірою святкового настрою, є сенс оцінити цей рецепт.
Для приготування потрібно:
- картопля – 4-5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелений горошок;
- печериці – 250 гр;
- огірки мариновані – 2-3 шт.;
- 4 яйця;
- свіжа зелена цибуля і петрушка;
- майонез.
Як готувати
- Нічого складного та нового немає. Овочі варяться, очищаються, нарізаються. Якщо немає бажання порушувати піст, то яйця можна виключити та додати більше грибів.
- Самі гриби потрібно нарізати, але не дуже дрібно, інакше після обсмажування вони розчиняться у загальній масі інгредієнтів, і їхню присутність буде складно визначити на смак.
- Цибулю нарізаємо середніми кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого стану. Щоб не пересушити його під час смаження грибів, можна печериці готувати окремо, а потім змішати.
- Свіжі гриби краще нарізати кубиками, обсмажити на розігрітій сковороді з олією на середньому вогні до утворення золотистого відтінку. Потім змішати зі смаженою цибулею.
- Нарізаємо всі інгредієнти, змішуємо та додаємо зелений горошок.
- Заправляємо майонезом і оздоблюємо все свіжою зеленню, охолоджуємо і подаємо до столу.
Смачного!
