Зелений горошок можна вживати не тільки у свіжому чи маринованому вигляді. Бобову культуру можна ще й зварити. Більше того, в рецептах багатьох страв згадується необхідність додавання термічно обробленого зеленого горошку.
Крім того, знаменитий салат олів’є вийде набагато смачнішим, якщо як інгредієнт використовувати варений горошок. Однак варіння нерідко призводить до того, що бобова культура втрачає свій яскравий зелений колір. Втім, якщо кулінар піде на одну маленьку хитрість, горох збереже апетитний зовнішній вигляд.
Що потрібно додати до каструлі
У ролі рятівного продукту виступить цукровий пісок. Достатньо відправити у воду лише пару щіпок цього сипучого продукту – і проблему втрати кольору буде вирішено.
Однак додати цукор потрібно вчасно – до закипання води. А краще ще в той момент, коли рідина є холодною. Якщо все зробити правильно, горошок не стане сірим навіть при термічній обробці. Приємний зелений колір збережеться.
