Варена морква – важливий компонент багатьох салатів. Саме тому кулінари досить часто термічно обробляють коренеплід. Однак процедура нерідко призводить до того, що овоч втрачає свій яскравий колір. Якщо сира морква є яскраво-жовтогарячою, то в результаті варіння вона може стати блідою і жовтуватою.
Однак так відбувається далеко не завжди. Якщо знати про одну маленьку хитрість, то термічна обробка ніколи не завадить коренеплоду зберегти апетитний зовнішній вигляд.
Що додати у воду
У ролі рятівного засобу може виступити звичайнісінька харчова сода.
У каструлю, в якій вариться морквина, достатньо додати половину чайної ложки гідрокарбонату натрію. Цієї кількості буде цілком достатньо для того, щоб морква залишалася яскраво-жовтогарячою.
При цьому смак овочів точно не буде зіпсований. Та й з консистенцією не станеться нічого страшного. Навпаки, коренеплід набуде помірної м’якості.
Використання соди при варінні моркви дає ще один позитивний результат. Це економія часу. Завдяки помірній кількості компоненту, овоч відносно швидко доходить до готовності.
