Правильно приготований плов до смаку відрізняється від того, що готують у їдальнях. Досвідчені господині знають хитрощі приготування правильного плову, про які багато хто навіть не здогадується.
Як смачно приготувати плов
Страва вийде неймовірно смачною, якщо рис для плову попередньо обсмажити, а потім приступити до приготування. І це не всі секрети приготування смачного та соковитого плову.
Плов готують, виходячи з таких інгредієнтів: м’ясо – 500 г, рис – 500 г, стільки ж моркви, кілька великих головок цибулі, олія – 300-400 г, столова ложка родзинок, прянощів та спецій.
На розігрітій з олією сковорідці обсмажте цибулю півкільцями. Додайте до цибулі м’ясо і продовжуйте обсмажувати до золотистого кольору. Додайте моркву, родзинки, спеції за смаком.
Навіщо плову родзинки
Рис добре поєднується з родзинками, а родзинки разом із рисом – з м’ясом.
Плов виходить не таким щільним за смаком, коли в ньому не тільки рис, м’ясо, морква, цибуля та спеції. Родзинки пом’якшують смак плову, роблячи його кислувато-солодким і незвичайним.
М’ясо та овочі заливають водою і варять, щоб морква розм’якшилася. На окремій сковорідці обсмажують рис 5 хвилин, з іншого виймають м’ясо, туди закладають рис, заливають водою.
Плов готується до тих пір, поки не випарується рідина, і нехай постоїть 20 хвилин, потім повертають м’ясо і можна подавати.
