Пізня осінь – саме той час, коли хочеться пригостити домашніх тарілкою ароматного наваристого супу. Приготувати смачну першу страву буде ще простіше, якщо ви дотримуватиметеся порад, про які ми розповімо нижче.
Практично всі супи набагато смачніші тоді, коли вони свіжозварені. Тому не намагайтеся приготувати страву на тиждень. Виняток становлять борщ і гороховий суп.
Багато кулінарів додають у каструлю із супом жовтки, сметану або вершки – так смак страви стає більш насиченим, а сам обід – смачнішим.
До речі, зробити суп ароматнішим і, відповідно, апетитним можна, додавши до всіх інших компонентів зелень.
Щоб свіжа зелень залишалася такою ж яскравою та насиченою, необхідно всипати в каструлю дрібку соди. Не хвилюйтеся – на смак супу це ніяк не відіб’ється, а от зелень не втратить свій смарагдовий відтінок.
А такий інгредієнт, як лимон, не може похвалитися універсальністю. Скибочки кислого фрукта дозволяється додавати лише при приготуванні традиційної солянки. Якщо солянка грибна – від використання лимона слід відмовитися.
