Картопля – один із ключових інгредієнтів для вінегрету, олів’є та інших салатів. Є чимало рецептів, у яких бульби пропонують нарізати невеликими кубиками. У цей момент і виникає невелика проблема – картопля розвалюється. На смак страви це не впливає, але виглядає вона не такою апетитною, як хотілося б. Досвідчені кулінари вирішують цю проблему за допомогою одного секретного інгредієнта.
Що додати до картоплі при варінні
Багато кулінарів-аматорів не знають, що буде, якщо в каструлю з картоплею додати оцет. Завдяки цьому простому інгредієнту картопля не розвариться більше, ніж потрібно, і триматиме форму. Картопля після додавання оцту покривається тонким захисним шаром, завдяки якому овочі тримають форму після нарізки.
Як правильно варити картоплю
Спочатку на вогонь ставлять каструлю з водою. Коли рідина закипить, додають 1-2 ст. л. оцту (9%) на кожні 2 л води. Потім у каструлю відправляють картоплю в мундирі та варять до готовності. Якщо оцет не хочеться додавати, є два запасні варіанти. Перший – лимонна кислота (1 ч. л. на 2 л води). Другий – скибочки лимона (2 шт. на 2 л води).
