Начинка для чебуреків може бути різною, але звання класики гідний все ж таки лише один з безлічі варіантів. І мова зараз йде про курячий чи м’ясний фарш.
Щоб зробити фарш соковитим, а самі чебуреки відповідно смачними, варто додати до нього багато цибулі і трохи бульйону. При цьому знаючі кулінари стверджують – цибулю не варто прокручувати на м’ясорубці, а краще подрібнити ножем.
Але на цьому всі премудрості не закінчуються. Перед тим як з’єднати фарш із цибулею, останній не завадить замаринувати.
На 2 цибулини (200 г), яких достатньо півкілограма фаршу, знадобиться 2 столові ложки лимонного соку, 1 чайна ложка солі, стільки ж сушеного часнику і половина чайної ложки чорного перцю.
Зі старанністю розімніть цибулю ложкою і залиште на 15-20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб з овочів пішов властивий йому гіркий смак і цибуля набула приємної кислинки.
