У кулінарії гарбуз представлений дуже широко. Починаючи від невигадливого запеченого овочу в духовці до складніших рецептів каш, супів і навіть запікання м’яса в гарбузі. При цьому овоч щедро ділиться всіма своїми корисними речовинами та вітамінами, що робить страви незамінними восени та взимку.
Ось ще один рецепт зігріваючого супу з гарбуза з томатами та часником.
Для приготування потрібно:
- 400 гр м’якоті гарбуза;
- 200 г помідорів;
- 1 цибулина;
- 1-2 зубчики часнику;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 1 склянка гарячої води (бульйону);
- 1 щіпка карі;
- 1 ч. л. цукру;
- сіль, перець та свіжий базилік за смаком.
Як готувати
- Очищену цибулю нарізають кубиками, обсмажують з додаванням карі та подрібненим часником. Щойно овочі стануть м’якими – вони готові.
- М’якуш гарбуза нарізаємо кубиками, викладаємо на сковороду і тушимо з цибулею і часником, поки гарбуз не стане м’яким.
- Томати очищаємо від шкірки, подрібнюємо блендером і додаємо до овочів на сковороду.
- Тушимо асорті ще 5 хвилин, а потім блендером подрібнюємо в пюре, додаємо склянку окропу (бульйону), сіль, перець, базилік.
- Через 10 хвилин можна додати в готовий суп вершки та цукор (за смаком) та подавати до столу. Прикрасять суп грінки, насіння чи свіжа зелень.
Смачного!
