Зазвичай капусту квасять, солять, варять із неї супи або готують різні напівфабрикати. При цьому незаслужено ігнорують рецепти салатів. Розкажемо, що знадобиться для салату з капусти з інтригуючою назвою «Провансаль».
Для приготування потрібно:
- Качан капусти;
- 1-2 моркви;
- 1 головка часнику;
- 1 літр води;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка оцту (9%);
- 1/2 склянки олії;
- 2 ст. л. солі;
- 5-7 шт перець горошком;
- 1-2 шт. лаврового листа.
Як готувати
Зніміть верхнє листя, видаліть качан і поріжте капусту шматками середнього розміру.
Моркву потрібно натерти на великій тертці часник нарізати дрібними кубиками.
Підготовлені овочі складають у стерилізовані скляні банки, окремо в каструлі готують маринад. Для цього потрібно додати у воду сіль і цукор, олію, лавровий лист і перець горошком, після чого довести до кипіння і 5 хвилин варити на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Останнім до маринаду додають оцет, перемішують і заливають їм овочі в банках і закочують.
Якщо готувати капусту не для закруток, то, не додаючи оцет, маринадом заливають овочі, складені в каструлю, і ставлять під гніт на добу.
Смачного!
