Яскрава, ароматна, солодка та соковита полуниця знаменує собою початок літа та ягідного сезону. Полуниця йде в перших рядах – решта ягід зріє трохи пізніше, тому перші тижні вся увага дістається саме їй.
Універсальний продукт
Кулінари цінують полуницю не лише за смакові якості. Ягода має найширший профіль використання. Вона чудово виступає у всіх жанрах від закусок та супів до десертів та компотів.
Ягода самодостатня, але добре поєднується з іншими продуктами, надаючи страві особливого колориту. Зі свіжої домашньої або покупної полуниці можна приготувати чудовий десерт ресторанного рівня.
Вершковий сир та вершки створюють відмінну смакову основу, яка вдало поєднується з полуницею.
Складові
Список продуктів складається з:
- 400 г вершкового сиру “Філадельфія”;
- 200 мл вершків (10 %);
- 150 г цукру;
- 10 г желатину;
- 200 г свіжої полуниці;
- 200 г виноградного соку.
Приготування
- Желатин замочують у вершках та гріють на повільному вогні зі 100 г цукру.
- Отриману масу змішують із сиром до однорідності.
- Заготовку перекладають у силіконову форму для запікання, а потім поміщають у морозильник на 30 хв.
- Поки основа настоюється у холоді, полуницю розрізають на частини. 50 г цукру, що залишилися, розігрівають на сухій сковороді. Як тільки продукт починає танути, додають ягоди та виноградний сік. Сковороду тримають на вогні, поки не випарується ½ частина рідини.
- Сирну основу витягують із морозилки та поливають полуничним соусом.
