Нерідко господині опиняються у неприємній ситуації, коли бісквітний корж готовий, але «намертво» приклеївся до форми, а домочадці тим часом з нетерпінням чекають на десерт. Далеко не всім виходить дістати корж з форми, не пошкодивши випічку, адже тісто прилипає до дна грунтовно.
Однак звільнити корж і при цьому не зіпсувати десерт можна. По-перше, досвідчені господині в такому разі не поспішають діставати бісквіт із форми, а дають йому деякий час постояти та охолонути.
Випічка стане щільнішою і трохи осяде. При зміні температури дещо змінюються розміри форми, особливо металеві. Це також може допомогти безболісно витягнути випічку з форми.
Суть ще одного способу полягає в тому, щоби потримати корж над парою. Вистачить кількох хвилин, щоб випічка буквально вистрибнула.
Деякі господині відразу після того, як дістали форму з духовки, загортають її у вологий рушник. За кілька хвилин можна пробувати виймати. Вміст форми не розкришиться та не розвалиться, стверджують кулінари.
