Для зберігання капусти прийнято використовувати прохолодні місця, серед яких балкон, льох чи підвал. Однак сильні морози здатні зіпсувати ваші плани на збереження врожаю. Втім, не поспішайте позбавлятися навіть підмерзлих овочів. Зрозуміло, все залежить від того, як промерзли овочі.
Якщо морози зачепили тільки верхні листочки, є велика ймовірність того, що всередині капуста залишиться свіжою. У такій ситуації можна позбутися підмороженої частини та використовувати овоч для приготування голубців чи салатів.
Якщо пошкодження більші, розріжте качан на дві половини і залиште їх при кімнатній температурі приблизно на годину. Як варіант відправити підморожену капусту в холодильник на 3 дні, а потім накрити качан рушником і потримати ще кілька годин при кімнатній температурі.
Така капуста пригодиться для засолювання чи маринування. Але все ж таки найкращим варіантом стане приготування страв, в яких овоч піддаватиметься тривалій термічній обробці.
