Не потрібно бути професіоналом в кулінарії, щоб приготувати пишний і неповторний омлет. Перелік інгредієнтів для цієї страви теж не найдефіцитніший, і тому невдачі пов’язані найчастіше з незнанням парочки хитрощів. Розкажемо, що заважає приготувати омлет, як у дитячому садку.
1. Отже, багато господин поспішають спростити собі життя на кухні за допомогою побутової техніки. Нічого поганого в цьому немає, проте коли професіонали кажуть, що не варто використовувати міксер для того, щоб збити яйця, то так і потрібно.
Міксером можна збивати яйця для приготування тіста та іншої випічки. Омлет може осісти у найвідповідальніший момент. Найзручніший варіант – це вінчик або звичайна виделка.
2. Повітряний та пишний омлет вийде у тому випадку, якщо збивати окремо білки від жовтків. За готовністю суміші обережно з’єднують, але готова основа повинна довго простоювати, інакше швидко осяде.
3. Важливо розрахувати кількість інгредієнтів, зокрема молока та яєць. Правильною пропорцією вважається 1 столова ложка молока одне куряче яйце. При цьому не обов’язково використовувати одне молоко. На кефірі омлет виходить ще краще.
4. Щоб страва вийшла ще й ситною, не зашкодить борошно чи манка, які підтримуватимуть масу та омлет не опуститься. Однак борошно потрібно просіяти, потім додати трохи харчової соди чи дріжджів – на кінчику ножа.
