Подавати до столу потемнілу або посинілу варену картоплю у порядної господині руки не піднімаються. Виключати таку неприємність не можна, а статися вона може з кожним – тільки не з тим, хто знає, що потрібно додати у воду при варінні овочів, щоб вони залишилися золотаво-жовтими.
З чим варити картоплю
Якщо не знаєте, що за сорт картоплі ви купили і як вона поведеться в готовому вигляді, то застосуйте нагоду скористатися цією кулінарною хитрістю. Запобігти зміні кольору картоплі в процесі варіння можна за допомогою двох інгредієнтів – лимона та цукру.
Як діяти
Цукор та лимонний сік. Їх додають у каструлю із овочами після того, як закипить вода. На середню каструлю достатньо двох чайних ложок. Слідом треба додати трохи лимонного соку, і картопля вже не посиніє. Хитрість у тому, що цукор є натуральним підсилювачем смаку, як і сіль. А лимонний сік робить колір картоплі насиченим.
З цукром, як відомо, варять ще й буряк, що також покращує смакові властивості коренеплоду та зберігає колір. Щодо смакових якостей картоплі, то після варіння з цукром і лимонним соком вони не зміняться і не постраждають.
Смачного!
