Не завжди вдається купити оселедець бажаного посолу або можна перестаратися при засолюванні риби на домашній кухні. Якщо солі стільки, що її надлишок не можна компенсувати у салаті навіть несолоними овочами, доведеться вимочувати тушку. Є три найшвидші способи.
Як підготувати рибу до вимочування
По-перше, потрібно випатрати рибу, обов’язково видаливши голову, плавці і шкірку. По-друге, потрібно нарізати рибу на шматочки, в ідеалі зробити філе, а потім промити у холодній воді.
Спосіб № 1: оселедець у молоці
Зануривши пересолений оселедець в холодне молоко, можна перетворити його на оселедець слабкого посолу. Щоправда, кожні 1,5 години доведеться міняти молоко, а весь процес забере щонайменше 5 годин часу.
У фіналі рибу обполіскують у холодній воді та використовують за призначенням.
Спосіб №2: вимочуємо у воді
Змішайте 70% оцет і воду у співвідношенні 1:10. Занурте рибу і вимочуйте до тих пір, поки смак не видасться відповідним. Розчин потрібно міняти 1 раз на 2-3 години.
Спосіб №3: оселедець у чаї
Потрібно заварити міцний чай чорний чай і після того, як він охолоне, занурити в нього рибу. Рибу витримують 4-5 годин. Також потрібно перевіряти оселедець на смак.
Важливо! Після вимочування оселедець не підлягає тривалому зберіганню навіть у холодильнику.
