Приготувати картопляне пюре, щоб воно вийшло пишним, ніжним та повітряним – непросте завдання. Необхідно знати кулінарні хитрощі, які допоможуть приготувати картоплю так, щоб при варінні вона не розвалилася, не перетворилася на труху і смак пюре вийшов ідеальним, а по консистенції – повітряним.
Деякі готують пюре по-старому: зварили, злили воду, розтовкли і в результаті отримали сухий прісний млинець незрозумілого кольору. Але є кращий спосіб.
Як правильно приготувати картопляне пюре
Пюре не вийде липким та клейким, якщо картоплю завжди класти лише у холодну воду і не переварювати. З перевареної картоплі не вийде смачне пюре. Слід звернути увагу, що якість пюре певною мірою залежить від сорту картоплі.
Пюре з картоплі буде ніжним і повітряним, якщо після варіння злити воду, потовкти картоплю до однорідної маси і додати вершкове масло і кип’яче молоко – саме в такій послідовності. Важливо не перебрати кількість молока.
Для смаку та аромату під час варіння у пюре додають зубчик часнику або морквину.
Хитрий лайфхак
Щоб картопляне пюре не вийшло грудкою, картоплю не перемішують блендером, а використовують для розминання виключно толкушку.
