Лавровий лист – дуже популярна пряність. Вона допомагає покращити смак супів, соусів, тушкованих та консервованих овочів. Однак неправильне використання лавру може призвести до погіршення смакових якостей страви. Якщо не витягнути листок вчасно, то страва набуде неприємної гіркоти.
Щоб не зіпсувати страву, потрібно прибрати лаврушку у потрібний момент. Але коли?
Коли витягувати лавровий лист із супу
Зробити це потрібно рівно через три хвилини після того, як лаврушка опинилася в киплячій воді. Якщо прибрати пряність пізніше, то в супі може з’явитися зайвий смак: лист віддасть свою гіркоту. А от якщо витягти лавровий лист вчасно, то перша страва встигне «забрати» у нього лише приємні аромати.
Коли додавати лаврушку
З правильним моментом вилучення прянощів із супу розібралися. Але тепер виникає інше питання: “А коли ж відправити листок у страву?”
Відповідь проста: лаврушка має опинитися в вируючій рідині останньою – після додавання всіх попередніх інгредієнтів. Таким чином, відправляти прянощі в суп потрібно на заключному етапі його приготування – за 3-5 хвилин до завершення варіння.
