На жаль, навіть досвідченим господиням не завжди вдається подати до столу пишні котлетки. Найчастіше м’ясна страва виходить щільною, що має як би спресовану структуру. Щоб цього не сталося, скористайтеся кухарським секретом і додайте до фаршу один простий інгредієнт.
Багато хто вважає, що таємничий компонент – не що інше як сода, але поспішаємо вас переконати – не йдеться про пекарський порошок.Для пишності та легкості в котлетний фарш слід додавати вівсяні пластівці (Геркулес).
У процесі приготування м’ясної страви вони набухають, через що м’ясний сік не витікає, і котлетки виходять рум’яними та соковитими, і зовсім не нагадують щільні коржі.
Смажити такі котлети варто не на сковороді, а в духовці. Завдяки запіканню в духовці і процес приготування стає легшим, і економія олії виходить суттєвою.
