Заморожені продукти виручають у незручній ситуації, коли потрібно приготувати щось дуже швидко. Заморожують напівфабрикати м’ясні та борошняні, а також овочі. Тільки якщо приготувати пельмені чи заморожену піцу може навіть школяр, то із овочами вже проблема.
Розкажемо про найчастіші помилки при приготуванні овочів.
Помилка №1
Перед приготуванням овочі зовсім не обов’язково розморожувати, а деякі навіть не обов’язково варити чи тушкувати. Наприклад, кукурудзу можна просто розморозити в холодній воді і відразу додавати в салати.
Якщо овочі нарізані дрібно, то правильніше їх готувати відразу ж, без розморозки, а якщо йдеться про зелень і трави, то після розморожування вони можуть виявитися вже не такі смачні.
Найпростішими у приготуванні вважаються заморожений болгарський перець та броколі. Достатньо, щоб вони просто розтанули і стекли залишки вологи.
Помилка №2
Найкориснішим варіантом приготування заморожених овочів є обробка на парі або недовге обсмажування на сковороді в олії. Чим довше триває термічна обробка, тим більше корисних речовин випарується разом з парою.
Помилка №3
Якщо зібралися тушити овочі, потрібно пам’ятати, що час приготування у кожного різний. Найменше часу потрібно гороху та моркві, трохи більше кабачкам і ще більше капусті та картоплі. А горох та кукурудзу потрібно готувати з невеликим додаванням води.
