Гострі страви люблять багато хто, але іноді, при спробі надати приємну гостринку, трапляються накладки. Чи можна виправити ситуацію, якщо під час приготування ви переборщили з наданням страві гостроти? Так, існують лайфхаки, які допоможуть зробити їжу менш пекучою.
Лайфхак перший: збільшити обсяг
Найпростіший варіант, який допомагає впоратися із проблемою. Потрібно лише збільшити обсяг – долити бульйону чи води, нарізати більше інгредієнтів чи додати нові. Так вдасться знизити концентрацію приправи.
Лайфхак другий: молоко
Якщо страва дозволяє, можна додати молоко. Цей продукт добре нейтралізує пекучість. Молоко можна додавати в курячі та овочеві супи, соуси. Головне, щоб молоко було свіжим, інакше воно згорнеться під час закипання.
Лайфхак третій: сметана
У готову страву рекомендується додати більше сметани. Вона теж чудово приховує гостроту. У деяких стравах можна використовувати кефір, несолодкий йогурт.
Лайфхак четвертий: кислота
Лимонна кислота чи оцет дозволяють збалансувати смак. Підійдуть також кислі овочі або ягоди, наприклад, алича, яблуко, лимон.
Лайфхак п’ятий: картопля
Якщо покласти у страву при готуванні цілу картоплину, вона забере частину гостроти. Потім її досить просто вийняти. Можна також просто додати картоплю як додатковий інгредієнт.
Використовуйте ці хитрощі, якщо смак страви виявився надто гострим. Вони не приберуть гостроту повністю, але зможуть її приглушити.
