Найгірше чистяться свіжі яйця, а також ті, що були зварені з помилками. В останньому випадку йдеться про різку зміну температур, коли холодний продукт із холодильника опустили у вируючу воду.
Як правильно варити яйця
- Приблизно за 20-30 хвилин до їх приготування слід дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури.
- Опускати продукт потрібно в киплячу воду.
- Готувати яєчка бажано на середньому вогні.
- Якщо довелося варити свіжі яйця, з боку тупого кінця їх треба акуратно проткнути канцелярською кнопкою. Це допоможе потім швидко очистити продукт від шкаралупи, оскільки там знаходиться повітряна кишеня, яка допомагає шкаралупі швидше і легше потім відходити від білка.
- Як тільки яйця зваряться, їх приблизно на 10 хвилин потрібно опустити в холодну воду. Після цього можна приступати до чищення.
