Риба – це корисно та смачно. Такий продукт відмінно підійде як доповнення до будь-якого гарніру і урізноманітнить звичний обід або вечерю. Але далеко не кожна господиня наважиться приготувати дрібну рибу, де багато кісток. Але якщо її правильно обробити, то про проблему можна забути.
Тут достатньо дотримуватися простої інструкції. Для початку треба підготувати тушки, промити їх та очистити від нутрощів. Після цього рибу слід просушити за допомогою паперових рушників. Потім кожної рибці необхідно зробити надрізи на 3 мм вглиб. Це під час смаження допоможе розм’якшити дрібні кісточки, інколи ж навіть розчинити їх. Перед смаженням можна занурити продукт у суху суміш із борошна та спецій.
Але не варто поспішати відправляти рибу на сковороду. Попередньо слід насипати на посуд трохи солі, щоб олія не почала пузиритися. Потім можна додавати олію. Як тільки продукт покриється золотистою скоринкою і буде готовий, вогонь треба вимкнути. Бажано дати полежати рибці ще 10-15 хвилин на гарячій сковороді, щоб дрібні кістки повністю розчинилися.
