У більшості випадків приготування картопляного пюре здійснюється за стандартною, але не зовсім правильною схемою. Зварена картопля позбавляється зайвої вологи і відразу ж обробляється товкачем. Маса, що вийшла, змішується з молоком і маслом.
Ви теж так робите? Тоді не дивуйтеся, чому гарнір не набуває ідеальної консистенції та яскравого смаку. Досвідчені кулінари рекомендують трохи змінити порядок створення страви.
Перший секрет ідеального пюре
Картоплю не варто м’яти до додавання молочного інгредієнта.
Спочатку овоч, що знаходиться в каструлі, треба позбавити надлишків вологи. Для цього ємність треба повернути на плиту та включити вогонь.
Через кілька хвилин у каструлю треба налити білий напій. Картопля поки що повинна залишатися цілою.
Другий секрет ідеального пюре
Наливати бажано не лише молоко. Використовувати варто суміш молочного напою із вершками. Співвідношення компонентів має бути рівним.
При дотриманні цієї умови пюре набуде цікавого вершкового смаку.
Третій секрет ідеального пюре
Вміст каструлі (картопля + молочно-вершкова суміш) треба розігріти. Процедуру потрібно проводити доти, доки біла рідина не завирує.
Досягши потрібного результату, кулінар може вимкнути вогонь, кинути в каструлю шматочок вершкового масла, а потім почати м’яти овоч.
У результаті вийде неймовірно апетитний гарнір, що нагадує за своєю консистенцією крем.
