Нарізка помідорів для салату чи інших страв справа не жартівлива. Багато залежить не тільки від наточеного ножа, а й самих томатів. Деякі вважають, що овочі потрібно ще й чистити, особливо якщо шкірка туга і щільна. Розкажемо, що справді треба врахувати.
Вибираємо томати
Взимку вибір не дуже широкий. Нехай навіть на прилавку різні сорти помідорів, але смак у більшості буде однаковий – блідий та невиражений.
В решту пори року є про що задуматися.
Якщо бажаєте очищати овочі від шкірки, потрібно вибирати не просто стиглі, але ще й щільні плоди, причому червоного кольору, а не рожевого.
Останні підходять саме для прихильників домашньої кухні, де все швидко, просто і не менш смачно. Рожеві томати м’якіші і відокремити їхню м’якоть від шкірки не так просто.
Нарізаємо
Щоб очистити томати для салату, потрібно зробити хрестоподібний надріз, опустити овочі на 30 секунд у окріп, а потім у крижану воду. Після цього томати чистяться легко, а смак майже не змінюється.
Щоб очищені томати у салаті не розповзлися, їх потрібно розрізати на чвертки. Так, до речі, зручніше видаляти хвостик від плодоніжки, а смакові якості зовсім не змінюються.
