Оладки з кабачків вважаються однією з найпростіших страв, але насправді є кілька нюансів, без яких нічого не вийде. Важливі моменти через недосвідченість ігноруються або забуваються, тому кабачкові оладки розпливаються.
Сіль
Щоб не допустити такого прикрого результату, кабачки потрібно натерти на великій тертці, а потім посолити. Овочеву масу залишають на півгодини. Цього часу достатньо, щоб хлорид натрію витяг зайву вологу. У такому випадку тісто вийде не рідким і оладки триматимуть форму.
Корисні поради
- Сік із тертого кабачка віджимають, щоб маса стала повністю сухою.
- Кількість яєць така: на середній кабачок – 2 шт., на великий – 3 шт. Тоді борошна не доведеться багато додавати і оладки не розваляться.
- Сковороду перед викладанням тіста добре розігрівають. Вона має бути не просто теплою, а гарячою.
