Смажена картопля – знайома багатьом страва, але потребує особливої уваги. Прості секрети та кулінарні хитрощі допоможуть не зіпсувати та смачно посмажити картоплю.
Що потрібно для смаження картоплі
Коренеплоди одного розміру, щоб брусочки вийшли однакові, соняшникова олія, паперовий рушник, сковорода та деяка кількість часу.
Як підготувати картоплю до смаження
Картоплю нарізаємо пластинками, брусочками, соломкою, обсушуємо на паперовому рушнику, щоб прибрати зайву вологу, інакше хрусткої скоринки не вийде.
Яку олію брати для смаження
Важливий інгредієнт – олія. Вибираємо продукт перевіреного виробника, без запаху та смаку, інакше картопля вийде несмачна.
Час смаження картоплі
Перші 5-7 хвилин смажимо картопляні брусочки на сильному вогні. Домагаємось отримання ніжної золотистої скоринки. Потім можна брусочки перевернути для рівномірного обсмажування з усіх боків.
Продовжуємо смажити протягом 15-20 хвилин на середньому вогні, не допускаючи пригорання, своєчасно перемішуючи картоплю, але не солимо, інакше продукт вбере багато олії і вийде пухким.
Спеції, зелень та сіль додаємо до картоплі за 3-5 хвилин до готовності. Хитрий трюк допоможе зберегти крихтість картоплі та наситити її апетитними ароматами.
Лайфхак із кришкою
Якщо сковороду не накривати кришкою, то картопля вийде рум’яною, соковитою та хрумкою, на відміну від тієї, що буде приготовлена під кришкою.
