Якщо ви не хочете проводити весь вечір безперервно займаючись приготуванням вечері, заповніть морозильну камеру напівфабрикатами. Мова зараз не йде про куплені в магазині пельмені – смачні та корисні заготовки легко приготувати самостійно.
Наприклад, ви можете заздалегідь обробити та заморозити м’ясо, яке призначається для гуляшу. Для цього необхідно нарізати шматок яловичини чи свинини на шматочки розмірами 3х3 см, поперчити їх та обсмажити. Зберігати м’ясо краще в контейнері, а солити – безпосередньо при готуванні.
Так само можна вчинити і з відбивними – достатньо нарізати на порційні шматки вирізку чи шию, відбити та замаринувати.
До речі, тримайте рецепт маринаду з вином: в літр окропу необхідно додати чайну ложку солі, 0,5 чайної ложки цукру, столову ложку сухого білого вина, 2-3 гвоздики і 3 горошини запашного перцю.
Коли маринад охолоне, занурте в нього м’ясо, розкладіть його по контейнерах і відправляйте на зберігання.
До речі, заготовки можна використовувати і для приготування рулетів – приготуйте м’ясо, як на відбивні, додайте сіль та перець. Начинки для цієї страви найрізноманітніші – обсмажені з цибулею гриби, відварене яйце та зелень, підрум’янений на сковорідці бекон з додаванням волоських горіхів та часнику.
Рулетики можна приготувати одразу. Обсмаживши їх на сковорідці, а потім тушити, щоб вони стали м’якими і ніжними, можна відправити на зберігання в морозильну камеру.
