Хумус – це популярна закуска східної кухні. Основний інгредієнт – нутове пюре. У цьому рецепті додається ще й запечений гарбуз, тому хумус виходить яскравішим і ароматнішим.
Складові:
- Гарбуз – 200-250 г;
- Часник – 1 головка;
- Оливкова олія – 2 ст. ложки;
- Сіль – за смаком;
- Варений або консервований нут –
- 1 склянка;
- Кунжутна паста – 2 ст. ложки;
- Арахісове масло – 2 ст. ложки;
- Лимонний сік – 2 ч. ложки;
- мелений кмин – ¹⁄₂ ч. ложки;
- Паприка – за смаком;
- Гарбузове насіння – за смаком.
Приготування
1․ Для початку потрібно запекти гарбуз та часник. Для цього розігрійте духовку до 200–210 °С.
2․ Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
3․ Викладіть на лист, застелений папером для випікання.
4․ Приберіть лушпиння з часнику і додайте його до гарбуза.
5․ Змастіть овочі оливковою олією, посипте сіллю та відправте в духовку запікатися приблизно на 30 хвилин.
6․ Гарбуз та часник остудіть.
7․ Викладіть у блендер усі інгредієнти, крім паприки, та подрібніть до однорідного стану.
