Рецепт цих м’яких коржиків із начинкою з сулугуні не схожий на класичний, але зате такі хачапурі на сковороді будуть готові менше, ніж за годину.
Складові:
- Сулугуні – 300 г;
- Кефір – 200 мл;
- Сіль – 1 щіпка;
- Цукор – 1 ч. ложка;
- Яйце – 1 штука;
- Рослинна олія – 1 ст. ложка;
- Борошно – 360 г;
- Сода – ½ ч. ложки;
- Вершкове масло – 2 ст. ложки.
Приготування
1․ Натріть сулугуні на великій тертці. Кефір змішайте із сіллю, цукром, яйцем і олією до однорідності. Борошно просійте і з’єднайте із содою.
2․ Всипте борошно до рідких інгредієнтів. Замісіть м’яке тісто. Розділіть його на 4 рівні частини. Борошно може знадобитися трохи більше чи менше.
3․ Кожну частину тіста розкотіть у невеликий товстий коржик, у центр викладіть сир. Зберіть і защипніть краї коржів.
4․ Руками обережно розтягніть заготовки. Повинні вийти круглі хачапурі завтовшки 5-7 мм.
5․ Випікати хачапурі на сухій розігрітій сковороді під кришкою по 5-6 хвилин з кожного боку. Змастіть хачапурі вершковим маслом.
