Рідко коли гуляш виходить м’яким, скільки б його не томили на сковороді. Але окрім свіжого м’яса та досвіду потрібен ще один інгредієнт. Розкажемо, як приготувати той самий гуляш, який подавали на обід у дитячому садку. Він завжди виходив м’яким і ніжним, нехай і не всі його тоді їли з таким полюванням.
Кулінарний секрет
Починати треба з нарізки м’яса. Краще брати телятину чи свіжу яловичину. М’ясо ріжуть великими шматками, потім обсмажують на сковороді до золотисто-коричневого відтінку. Готове м’ясо знімають зі сковороди і слідом тут же обсмажують цибулю.
Далі у справу вступає міцний чорний чай, який додають на сковороду до м’яса та цибулі. Можна додати спеції до смаку, лимонний сік, після чого накрити кришкою і тушити на слабкому вогні приблизно 30-35 хвилин.
Тільки і всього. Завдяки цим секретам страва, приготовлена з яловичини, виявиться м’якою та ніжною. Якщо гуляш і відрізнятиметься за смаком, то м’ясо точно не доведеться довго пережовувати.
