Яйця пашот – це стильний та елегантний сніданок із замашками на французьку кухню. Якщо по-простому, це звичайне яйце, але тільки зварене без шкаралупи. Ось спосіб, завдяки якому приготувати такий сніданок зможе навіть той, у кого звичайні яйця виходять не завжди.
Як варити яйця пашот
Ця страва має свої відмінності від звичайних яєць. Жовток виходить не густий і не рідкий, а скоріше кремоподібний. А білок при цьому ледве схоплюється.
Якщо за правилами і щоб вийшло саме так, наберіть відповідну кількість води, доведіть до кипіння, додайте сіль за смаком і одну чайну ложку столового 9% оцту.
Далі вам потрібно розмішати воду, щоб утворився вир, каструля повинна залишатися на вогні. Акуратно розколюємо яйце і не менш акуратно вливаємо його в вир, що утворився.
Важко? Є варіант простіший. З харчовою плівкою.
Потрібно вирізати з неї коло діаметром 15 см, змастити вершковим маслом, розтягнути плівку на чашці та вилити в центр сире яйце.
Потім піднімаємо краї, акуратно зав’язуємо ниткою, а мішок з яйцем, що утворився, опускаємо в киплячу воду на 80-90 секунд.
Все, виловлюємо заготовку та викладаємо готове яйце на листя салату.
Смачного!
