Існує маса рецептів весняного супу зі щавлем, і сьогодні ми розповімо про варіант приготування з копченою куркою – смачну і в міру ситну страву. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 л води;
- 4-5 картоплин (середнього розміру);
- 1 пучок щавлю (великий);
- 1 пучок зеленої цибулі (невеликий);
- 1 шт. курячого копченого філе;
- 2-3 яйця;
- сіль та перець – за смаком;
- оливкова олія – опціонально;
- сметана та зелень – для подачі.
Як готувати
- Для початку варто зайнятися яйцями, які потрібно відварити, остудити і після того, як вони будуть очищені, нарізати дрібними кубиками. Можна натерти на тертці.
- Тепер настав час братися за картоплю, яку варто очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками прямо в каструлю, після чого залити водою і, накривши кришкою, довести до кипіння.
- Зменшіть вогонь і продовжуйте варити картоплю ще 15-20 хвилин, після чого всипте сіль та суміш мелених перців.
- Вимиту і злегка обсушену цибулю необхідно нарізати і обсмажити 5-6 хвилин на олії, після чого закинути в каструлю.
- Вимитий щавель наріжте і відправте в каструлю, як і курячу грудку, нарізану невеликими кубиками.
- Перемішайте всі складові супу і залиште його варитись ще на кілька хвилин, після чого додайте яйця, посипте дрібно нарубаною зеленню і подавайте разом зі сметаною до столу.
