Картопляні зрази – апетитна і ситна страва. Ось тільки багато господинь не люблять займатися приготуванням цієї страви. І нічого дивного в цьому немає: зліпити картопляні «котлетки» досить складно.
Труднощі виникають і під час обсмажування зраз: страва може розвалитися прямо на сковороді. У результаті вийде місиво, що виглядає неапетитно. Втім, існує одна маленька хитрість, завдяки якій з картоплі вийде еластичне тісто.
Суть лайфхаку
Варена картопля, яка використовується при приготуванні зраз, повинна бути сухою.
Таким чином, із каструлі, в якій варився овоч, потрібно прибрати всю вологу. Для цього не досить просто злити воду. Потрібно повернути посуд на плиту та розігрівати вміст до повного випаровування вологи.
Не поспішайте робити з картоплі тісто. Зачекайте, доки овоч не охолоне. Використання холодної та сухої картоплі – запорука еластичності тіста. Кулінару не доведеться додавати багато борошна.
З такої картопляної основи дуже зручно ліпити зрази. Готові «котлетки» збережуть цілісність і не розвалюватимуться під час обсмажування.
Підписуйся на наш Telegram-канал