Смачна та ароматна тушкована капуста – гордість для будь-якого кулінара. Однак досягти ідеального результату вдається не всім і не завжди. Виявляється, що головним секретом смачної тушкованої капусти є оцет.
В чому суть
Столовий оцет надає капусті приємної кислинки. Смак готової страви відрізняється у вигідну сторону від варіанта без використання оцту. Досвідчені кухарі рекомендують також яблучний оцет замість звичайного. Вважається, що цей варіант робить страву ще смачнішою та ароматнішою.
Скільки і коли додавати
На 1 кг капусти беруть 1 ст. л. звичайного оцту. Його вливають перед тим, як засипати засмажку. Таким чином, капусту спочатку трохи тушкують, а потім через 20-30 хв. додають оцет.
Що ще покращить смак
Досвідчені кулінари рекомендують доповнювати тушковану капусту не лише оцтом, а й томатною пастою. Незвичайний та пікантний смак страву подарує соєвий соус.
Трави та зелень
Ці інгредієнти додадуть страві неймовірного аромату і приглушать запах капусти. Стандартним варіантом вважаються кріп та петрушка, які подрібнюють та додають після приготування частування.
