Як приготувати смачний брауні власноруч: традиційний американський рецепт

Брауні – це традиційний американський рецепт. Його основа шоколад, звідси колір та назва. Brown – “коричневий”. Це не кекс, не пиріг і печиво. Щось середнє між усім цим.

Брауні вигадали кулінари чиказького готелю Palmer House у 1893 році. З того часу це один із найвідоміших десертів у світі.

У США та Канаді обожнюють брауні. Особливо діти (їдять, запиваючи молоком). Його продають у всіх кондитерських та кафешках, а господарські американки й самі печуть.

Отже, щоб приготувати брауні, вам знадобляться:

• Шоколад – 100 гр (бажано темний);
• Вершкове масло – 180 гр;
• Цукровий пісок – 200 гр;
• Яйця – 4 шт;
• Борошно – 100 гр;
• Волоські горіхи – 100 гр.

Приготування

1. Насамперед потрібно розтопити шоколад і вершкове масло. У класичному рецепті написано – на водяній бані. Але є ще й інший спосіб. З функціями «водяної лазні» чудово справляється мікрохвильова піч. Покладіть шоколад і вершкове масло у спеціальну форму і відправте в МХП на 1 хвилину при максимальній tº.
2. Діставши з мікрохвильової печі, шоколадно-вершковий крем потрібно ретельно перемішати.
3. Потім в окремому посуді збиваємо цукор та яйця. Збивати можна віночком, можна міксером або блендером.
4. В шоколад додаємо 100 г борошно, потім шоколадну та яєчно-вершкову суміш, а після цього – збиті разом цукор та яйця.
5. Останній штрих – у тому ж блендері подрібнюємо горіхи та додаємо їх у тісто.
6. Включаємо духовку на 200º, і, поки вона прогрівається, обкладаємо глибоке деко пекарським папером. Зверху пергамент рекомендуємо змастити олією.
7. Виливаємо тісто в лист і відправляємо в духовку.
8. Випікати 20-25 хвилин.
9. Завдяки пекарському паперу брауні дуже легко витягти з форми. Після цього можна відправити десерт остигати.
10. Розрізаємо брауні на маленькі прямокутнички.
11. За класичним рецептом зверху брауні поливають абрикосовою глазур’ю. Можна прикрасити цукровою пудрою і свіжою м’ятою.

На смак брауні справді не кекс, не пиріг і печиво. Щось середнє. В міру солодко, не нудотно, приємний смак надають горішки. Одним словом, смачно.

Брауні подають з морозивом, до чаю, кави чи молока.