Капустяні котлети оцінять не тільки вегетаріанці, але і ті, хто просто день-другий хоче відпочити від м’ясних страв. Їх можна подавати гарячими або холодними, як гарнір або у вигляді основної страви.
Слід зазначити, що у оригінальному рецепті використовують свіжий імбир. Але допускається додавати сушений – страва не втратить пікантності.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 0,5 кг;
- часник – 1 зубчик;
- імбир (свіжий) – 10 г;
- манка – 1 ст. л.;
- олія – 2 ст. л.;
- сіль та чорний – за смаком.
Як готується
- Спочатку подрібнюють капусту. Для цього використовують блендер, м’ясорубку чи ніж. Кожен кулінар вибирає як зручніше. Подрібнену капусту злегка віджимають, щоб забрати зайвий сік.
- Зубчик часнику проганяють через прес, а імбир натирають на дрібній тертці. Якщо використовують сушений, зменшують кількість до 5 г.
- На наступному етапі змішують усі інгредієнти. Масу залишають за кімнатної температури на 20-30 хв.
- Котлети утворюють вологими руками. Невеликі овочеві заготовки викладають на розігріту сковороду з олією.
- Смажать до рум’яної скоринки на середньому вогні. Кожну сторону обсмажують по 3-4 хв.
